Le nostre proposte

Antipasti
Zuppetta di ostriche e gamberi, fichi allo zafferano e noci
Allergeni/Allergens (1-7-8)
Soup of oysters and prawns figs and walnuts
Euro 20,00

Coda marinata alla birra stout, crema di zucca e melograno
Allergeni/Allergens (4)
Beef tail marinated with stout beer, pumpkin cream and pomegranate
Euro 20,00

Moscardino, maionese al nero e alghe
Allergeni/Allergens (5-7)
Moscardino, black mayonnaise and algae
Euro 20,00

Torchon di foie gras, confettura di pomodori verdi, fichi e cialda croccante
Allergeni/Allergens (4-5-10)
Torchon of foie gras, green tomato jam, figs and crispy waffle
Euro 24.00

Patè di fegatini come…pomodoro
Allergeni/Allergens (10-4)
Chicken liver patè like…tomato
Euro 18,00

Radici
Allergeni/Allergens (4-6-10-13)
Beet cream, lentis and apple, mustard and carrot crakers
Euro 18,00

Primi e Risotti
Carbonara con acciughe, tartufo nero e pistacchi
Allergeni/Allergens (10-4-5-6-1)
Spaghetti with anchovies and eggs, black truffle, pistacchio and parmesan
Euro 20,00

Ravioli di castagne e funghi con cervo affumicato
Allergeni/Allergens (1-5-10)
Chestnut and mushroom ravioli with smoked deer
Euro 20,00

Vellutata di verza, croccante di arachidi e fonduta affumicata
Allergeni/Allergens (2-4)
Cream of cabbage, crunchy peanuts and smoked fondue
Euro 18,00

Riso alla birra, porri e carciofi fritti
Allergeni/Allergens (4)
Rice alla birra, leeks and fried artichokes
Euro 24,00

Ravioli di capasanta, salsa ai carciofi e limone candito
Scallop ravioli, artichoke sauce and candied lemon
Allergeni/Allergens (4-5-7)
Euro 26,00

Tagliolini, salsa broccoletti con foie gras e gamberi
Allergeni/Allergens (5-8-10)
Tagliolini, broccoli sauce with foie gras and prawns
Euro 20,00

Pietanze
Pesci
Branzino, bottarga, pasta, cime di rapa e nocciole
Allergeni/Allergens (1-5-6-10)
Sea bass, bottarga, pasta, turn tops and hazelnuts
Euro 34,00

Carni
Filetto di capriolo, pera, frutti rossi e polvere di fave di cacao
Allergeni/Allergens (4)
Fillet of venison, pear, red fruits and cocoa bean powder
Euro 36,00

Piccione alla liquirizia, patate allo zafferano e burro acido
Allergeni/Allergens (4)
Pigeon, licorice, saffron potatoes and sour butter
Euro 36,00

“Triangolo” di manzo con verdure
Allergeni/Allergens (13)
Beef with vegetables
Euro 32,00

Maialino, porro arrosto, senape e verdure
Allergeni/Allergens (13)
Pork, roast leek, mustard and vegetables
Euro 32,00

Petto di anatra, carota con anice stellato, salsa di cipolla e noce moscata
Allergeni/Allergens (1-4)
Duck breast, carrot with star anise, onion sauce and nutmeg
Euro 32,00

LISTA DEGLI ALLERGENI / LIST OF ALLERGENS

1. Frutta a Guscio – Tree nuts
2.. Arachidi – Peanuts
3. Lupino – Lupin
4. Latte e prodotti latticini – Milk and milk products
5. Uova – Eggs
6. Pesce – Fish
7. Molluschi – Shellfish
8. Crostacei – Crustaceans
9. Soia – Soya
10. Cereali contenenti glutine – Cereals containing gluten
11. Semi di Sesamo – Sesame Seeds
12. Sedano – Celery
13. Senape – Mustard

Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari. Il personale è disponibile a fornire informazioni circa la presenza di allergeni nelle nostre preparazioni.

Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04)

Servizio 10% Acqua minerale Euro 5.00 Caffè Euro 4,00

Acqua dolce & salata
Tagliatelle di Seppia con alghe marinate e funghi
Zuppetta di ostriche e gamberi, fichi allo zafferano e noci
Stoccafisso con peperoni fritti
Ravioli al latte di mirto e salsa all’aringa
Branzino, bottarga, pasta, cime di rapa e nocciole
Alta quota
€ 75,00

I menu sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo.

Percorsi
Coda di gambero e foie gras ghiacciato
Zuppetta di ostriche e gamberi, fichi allo zafferano e noci
Patè di fegatini …..come pomodoro
Coda marinata alla birra stout, crema di zucca e melograno
Riso alla birra, porri e carciofi fritti
Ravioli di castagne e funghi con cervo affumicato
Baccalà, scarola, uvetta, pinoli e capperi
Filetto di capriolo, pera, frutti rossi e polvere di fave di cacao
Giardino d’autunno
€ 110,00

I menu sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo.